RFID-Tags für Lebensmittelrückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit

RFID-Tags für den Lebensmittelsektor: Pflicht-Rückverfolgbarkeit in kritischen Umgebungen

In der Lebensmittelbranche ist die Chargenrückverfolgbarkeit nicht optional: Sie ist eine gesetzliche Pflicht nach der EU-Verordnung 178/2002 und muss auch dann funktionieren, wenn der Tag in Umgebungen mit hoher Feuchtigkeit, CIP/SIP-Reinigungszyklen mit aggressiven Reinigungsmitteln, Kühlkettentemperaturen oder Pasteurisierungsprozessen eingesetzt wird. Ein Ausfall der Rückverfolgbarkeit ist nicht nur ein Audit-Problem: Er kann zu einem unkontrollierbaren Produktrückruf führen.

Standard-RFID-Tags widerstehen diesen Bedingungen nicht. Wintag konzipiert RFID-Tags speziell zertifiziert für den Lebensmittelkontakt: beständig gegen CIP/SIP-Reinigungszyklen, verifiziert über den gesamten Temperaturbereich der Kühlkette (−25 °C) bis zur Pasteurisierung.

RFID-Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette

Kritische Umgebungen: CIP/SIP, Kühlkette und IP69K-Schutz

Beständigkeit gegen CIP- und SIP-Zyklen

Lebensmittelproduktionslinien werden durch CIP- (Clean In Place) und SIP- (Sanitize In Place) Zyklen desinfiziert: konzentrierte alkalische Reinigungsmittel, organische Säuren, Hochtemperaturdampf und Hochdruckspülungen. Wintag-Tags sind für diese Zyklen ausgelegt mit IP68/IP69K-Kapselung und chemisch inerten Materialien.

Kühlkette: von −25 °C bis zur Pasteurisierung

Der Tag auf einer Palette im Kühllager bei −25 °C muss lesbar sein, wenn diese Palette auf Raumtemperatur kommt oder einen Pasteurisierungstunnel durchläuft. Chips und Substrate werden für den vollständigen Temperaturbereich des spezifischen Kundenprozesses ausgewählt und verifiziert.

Feuchte Umgebungen und Wash-Down: IP69K als Mindestanforderung

In Lebensmittelfabriken mit häufigem Wash-Down ist der Tag Hochdruckwasserstrahlen ausgesetzt. Die IP69K-Norm zertifiziert den Schutz gegen diese Strahlen (Druck 80–100 bar, Temperatur 80 °C).

LKM-Zertifizierung und EU-Verordnung 10/2011: keine Migration in Lebensmittel

Was sind LKM und die EU-VO 10/2011?

Lebensmittelkontaktmaterialien (LKM) sind der von der EU-VO 1935/2004 definierte Regelungsrahmen, der allgemeine Anforderungen für alle mit Lebensmitteln in Kontakt kommenden Materialien festlegt. Die EU-VO 10/2011 spezifiziert die Anforderungen für Kunststoffe mit globalen und spezifischen Migrationsgrenzen. Ein RFID-Tag mit LKM-Zertifizierung wird mit Materialien gefertigt, bei denen verifiziert wurde, dass keine Substanzen in gesundheitsgefährdenden Mengen in Lebensmittel migrieren.

Wintag-RFID-Tags sind LKM-zertifiziert

Alle Wintag-Tags für den direkten oder indirekten Lebensmittelkontakt werden mit Materialien gefertigt, die der EU-VO 1935/2004 und ggf. der EU-VO 10/2011 für Kunststoffe entsprechen. Die technische Konformitätsdokumentation ist für jeden Produktionslos verfügbar.

Blaue detektierbare Kunststoffe: Fremdkörperprävention in Lebensmittelfabriken

Warum Blau der Industriestandard der Lebensmittelindustrie ist

Hochsichtbare blaue Kunststoffe sind der Standard zur Verhinderung physischer Kontamination in Lebensmittelfabriken. Ein blaues Fragment ist mit bloßem Auge und durch automatisierte Inspektionssysteme sofort erkennbar. Bei versehentlichem Bruch des Tags verwechselt das Fragment sich mit keinem Lebensmittelzutat oder Produkt.

Optische Erkennbarkeit, Röntgenstrahl und Metalldetektoren

Die Erkennbarkeit hängt vom Inspektionssystemtyp ab. Blauer Kunststoff garantiert optische und visuelle Erkennbarkeit. Für Röntgenstrahlerkennbarkeit wird eine Version mit integriertem röntgendichten Bestandteil benötigt. Wintag fertigt spezifische Versionen für jedes Inspektionssystem.

Sie sind Behälter- oder Lebensmittelausrüstungshersteller?

Viele unserer Kunden im Lebensmittelsektor sind keine Lebensmittelverarbeiter, sondern Unternehmen, die Behälter, Kisten, Körbe und Kunststoffausrüstungen für die Lebensmittelindustrie herstellen. Für diese Kunden muss der Tag genauso LKM-zertifiziert sein wie der Behälter selbst.

• LKM-zertifizierte Tags für die Integration in die Produktion: Tags mit Konformitätsdokumentation nach EU-VO 1935/2004.
• Blaue detektierbare Kunststoffe verfügbar: für Hersteller, die Fremdkörperprotokolle einhalten müssen.
• Verifizierte Industriewasch-Beständigkeit: Tags getestet mit CIP/SIP-Zyklen mit den deklarierten Kundenreinigungsmitteln.
• Kontinuierliche OEM-Serienversorgung: geplante Lieferungen gemäß Produktionsvolumina.

Wie Wintag in der Lebensmittelindustrie eingreift

Vor einem Vorschlag analysieren wir den Produktionsprozess: Welche Reinigungsmittel werden in CIP/SIP-Zyklen verwendet, wie ist der Temperaturbereich von der Kühllagerung bis zur Wärmephase, wie wird der Tag am Behälter oder an der Verpackung befestigt.

• LKM-zertifizierte maßgefertigte Tags: Abmessungen, Form, Substrat und Inlay für tatsächliche Betriebsbedingungen ausgewählt, mit Konformitätsdokumentation nach EU-VO 1935/2004.
• Mit tatsächlichen Prozessflüssigkeiten verifizierte chemische und thermische Beständigkeit.
• Detektierbare Materialien verfügbar: Blau für optische Erkennbarkeit, Versionen mit röntgendichtem Bestandteil, Versionen mit metallischem Bestandteil.
• GS1-Encodierung für Lieferkettenrückverfolgbarkeit: GIAI- oder SGTIN-Struktur für ERP/WMS-Kompatibilität konfiguriert.

RFID-Tags für eine Lebensmittelfabrik? Schildern Sie uns Ihre Betriebsbedingungen →

Häufige Fragen zu RFID-Tags für den Lebensmittelsektor

Was bedeutet „LKM-Zertifizierung" für einen RFID-Tag?

LKM bezeichnen Lebensmittelkontaktmaterialien, geregelt durch EU-VO 1935/2004 und für Kunststoffe durch EU-VO 10/2011. Ein RFID-Tag mit LKM-Zertifizierung wird mit Materialien gefertigt, die auf Konformität mit globalen und spezifischen Migrationsgrenzen in Lebensmittel überprüft wurden. Wintag liefert technische Konformitätsdokumentation für jeden Produktionslos.

Widerstehen RFID-Tags CIP/SIP-Zyklen mit alkalischen Reinigungsmitteln und Hochdruckdampf?

Ja, wenn sie mit dem richtigen Material und der richtigen Kapselung konzipiert sind. Wintag wählt Epoxidharz- oder Polyurethan-Kapselungen mit IP68/IP69K-Schutz, verifiziert gegen die spezifischen Desinfektionsmittel des Kunden.

Sind blaue detektierbare RFID-Tags mit Röntgenstrahl- und Metalldetektorsystemen kompatibel?

Das hängt von der Version ab. Standard blaue Kunststoff-Tags garantieren visuelle und optische Erkennbarkeit, aber nicht für Röntgenstrahlen oder Metalldetektoren. Für Röntgenstrahlerkennbarkeit wird eine Version mit röntgendichtem Bestandteil benötigt. Wintag fertigt alle drei Versionen.